食品廢水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、檸檬酸、蔬菜加工及各種軟飲料加工過程中排出的廢水。
食品廢水中主要污染物有
1、漂浮在廢水中固體物質(zhì),如 菜葉、果皮、碎肉、禽羽等;
2、懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等;
3、溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等:
4、原料夾帶的泥砂 及其他有機物等;
5、致病菌毒等。
食品工業(yè)廢水的特點是有機物質(zhì)和懸浮物含量高,易腐敗,一般無大的毒性。其危害主要是使水體富營養(yǎng)化,以致引起水生動 物和魚類死亡,促使水底沉積的有機物產(chǎn)生臭味,惡化水質(zhì),污染環(huán)境。食品工業(yè)具有規(guī)模大、污水排放量多等特點,而且污水中常含有大量糖類、蛋白質(zhì)、微生物 菌體和 N、P 的化合物。
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